天然玄界灘産アカモクと北海道産韃靼そば粉使用。

るちんオリジナルのあかもく蕎麦と大人気の韃靼蕎麦がバランス良く愛交わり、スッキリコクある喉越しで進化しました。
蕎麦湯出汁の美味しさにも磨きがかかっておりますので、蕎麦湯も捨てずに是非、楽しんで頂きたいと思います。

あかもく韃靼蕎麦の美味しいゆで方

前ゆで

鍋のお湯が沸騰してからお蕎麦を中火で6分茹でます。
※鍋に差はしない。目安2人前2ℓ

蕎麦しめ

鍋のそば湯を捨てない様に蕎麦をサルですくい水でしめます。

後ゆで

冷水でしめたお蕎麦をもう一度お鍋に入れてお蕎麦を1分温めます。

そば湯でつゆを割る

別売りのつゆの加水分そば湯で割り「そば湯出汁」を作ります。
そこに、湯を切ったお蕎麦を入れて完成。

★そば湯に溶け出したダッタン番麦栄養成分、
風味と一緒に熱々のお蕎麦をどうぞ。

もちろん冷たいもり蕎麦でも美味しく召し上がって頂けます。
オススメはあかもくのぶっかけ蕎麦や麺つゆにあかもくを入れてお召し上がり下さい。
★残ったそば湯は雑炊やだし巻き等、お料理にも使って頂けます。